Hallo Axel
Ich würde die Wände aus Gibs herstellen. Unter https://spoerle-form.de gibt es Formen die Bruchstein darstellen. Die markanten Ecksteine sind auch in Fromen vorhanden.
Mit 3D cnc Fräsen wird es auch gehen, dazu braucht man spezielle Programme die im Architektur Bereich gibt und sie damit ihre Modellhäuser darstellen. Es ist sehr aufwendig und teuer.
LG Norbert